Wrap post-sarbatoare

Traditional, a doua zi dupa orice sarbatoare mi se intuneca in fata ochilor la gandul ca iarasi trebuie sa maninc resturile de la masa boiereasca. Pentru a evita situatiile triste, in care incalzesc a nsprezecea oara rata umpluta cu prune uscate sau tarta cu carne, mandria mamei, si pentru a mai da concediu stomacului socat de atata bunastare, de un an gatesc dupa o retata miraculoasa, care imi bucura organizmul satul si imi gadila privirea.

Asadar, va propun  un wrap colorat si foarte primavaratic.

Reteta e simpla. Aveti nevoie de un lavas, de muuuulta verdeata, aici chiar puteti da friu liber fanteziei, maioneza sau ulei de masline, castraveti (pentru un plus de savoare si prospetime). In fine, orice leguma isi are locul in acest wrap post-sarbatori. Ah, si daca mai stropiti cu putin suc de lamaie,  aveti gustarea perfecta!

A inceput saptamana supelor! La masa!

Declar „Saptamana supelor” deschisa!

In aceasta saptamana mancam supe. Si nu oarecare supe, ci supe-pireu. Omogene, cremoase, colorate, ieftine si rapide! In fine, preferatele mele supe-pireu!

***

Luni incepem cu supa din praz. Stati, nu aruncati cu oua clocite in mine! Supa de praz e mai gustoasa decat numele sau o poate indica.

Asadar, luam cativa cartofi (3-4), 2 fire de praz (sau unul, daca nu avem multe guri la masa), doua linguri de ulei sau un cubulet de unt, un pahar cu lapte (optional), sare, piper. Un bonus ar fi o felie de cascaval rasa si un pumn de pesmeti.

Cat timp fierb cartofii, „ostenim”, in ulei sau unt, prazul taiat rondele. Cand cartofii au fiert, adaugam prazul si laptele, lasam sa fiarba 2-3 min, potrivim dupa gust cu sare si piper. Inchidem. Scoatem blenderul si omogenizam. Adaugam cascaval si pesmeti. Pofta buna!

NOTA: aceasta este unuica forma in care Ilinca mananca toate legumele.

***

Maine mancam supa din gulii si bostan.

 

Premiere culinare: covrigi umpluti cu branza si stafide

Cand in casa e frig, orice reteta e buna pentru a aprinde focul in cuptor. In aceasta seara am avut o premiera culinara in familie: covrigi umpluti cu branza, stafide si fructe confinate. Rapid, destul de ieftin si delicios. Chiar si Ilinca a mancat (dupa ce a scos stafidele si fructele confinate).

Asadar, daca aveti:

*un pachet de covrigi

*un pahar de lapte

*un pachet de branza

*un ou

*stafide (sau/si fructe confinate) – gasiti un sfert de ora si preparati ceva nou pentru ce-i de-ai casei!

*1 lingura de zahar

Puneti covrigii in lapte pentru cateva minute, amestecati branza cu oul, stafidele, fructele confinate si zaharul, scoateti covrigii din lapte, punetii pe tava si umpletii cu amestecul din branza. Dati la rola timp de 30 de minute. Pofta buna!

Prima noastra inghetata facuta acasa!

E ultima zi de vara si noi sarbatorim in felul nostru. Sculare tarzie, lapte cu cacao, smoothie din lapte de susan (da, da, m-am lasat sedusa de discursul raw-vegan, dar inca nu 100%). Si, pentru a mai indulci ultima zi de libertate inainte de scoala, am facut si inghetata. Prima noastra inghetata home made! Traiasca Ikea si recipientele lor pentru inghetata facuta acasa. Ce sa zic, ma bucur ca am gasit o alternativa inghetatei industriale, pline e E-uri. Desi, din lipsa de inspiratie culinara, prima noastra inghetata este din iaurt „de magazin”, deloc natural si aproape nefolositor, satisfactia exista oricum. Si cum poate fi altfel? Copiii adora sa vada de unde ies lucrurile, iar atunci cand pot experimenta singuri, placerea e de 100 de ori mai mare.

 

Hai la coltunasi!

Ce poti face cand afara ploua, iar vantul transforma iesirea afara intr-o activitate primejdioasa? Corect! Stai in casa si maninci ceva bun. Asta am facut si eu, datorita Ilincai, care a pus la munca toata lumea, iar singura a fugit la joaca. Multumesc, fata mamei! (Ai prins repede repede lectia vieti)

PS: Cei mai buni coltunasi sunt a doua zi, prajiti pe unt!

 

Un sandwich?

Cred ca nimic mai genial ca sandwich-ul nu a fost inventat in lumea culinariei. Iai doua bucati de paine, intre care poti baga orice gasesti in frigider, dulap sau beci si, GATA, ai o mancare asigurata.

Si sa nu credeti ca doar salamul si cascavalul pot fi „introduse” intre cele doua felii de paine sau chifla. Sandwich-urile pot fi din ce vreti, chiar si din inghetata. Pot sa va lansez si o provocare: feceti-va in fiecare zi cate un sandwich, dar care sa nu se repete…Veti descopri o alta lume a culinariei :)

A propos, daca aveti obiceiul sa calatoriti, nu neglijati aspectul „gustam sandwich-urile tarii in care suntem”. Atunci veti descoperi cat de diferite si gustoase pot fi ELE!

***

Si, pentru a incheia acest articol de pranz pe o nota estetico-informativa, va dau si doua adrese. Scanwhices, un site cu niste ….scanari impresionant de apetisante a sandwich-urilor si The Every Day Food Blog – site-ul care ne ofera un ghid practic de scanare a sandwich-urilor.

Pofta buna! Si nu uitati sa scanati.

foto: http://www.google.com


Descoperiri culinare

Sambata dimineata am fost la piata. Acesta e una din frumoasele mele traditii. La piata poti face multe descoperiri, daca stii sa te uiti in jurul tau si daca esti deschis(a) la micile surprize ce ti le ofera fiecare zi.

Asadar, ieri la piata am redescoprit urda! Mancasem eu urda de vreo doua ori, la tara, cand vinea un var de-a bunicai, care era  cioban, in vizita. De atunci, numai numele i-l tin minte si gustul, care mi se parea foarte curios. Cand am dat de urda, chiar la intrarea in hala de lactate, n-am stat pe ganduri si am luat jumate de kilogram (un kg. costa 30 de lei). Ca proba.

Acasa, am despachetat-o cum despacheteaza copiii cadourile. Am taiat-o felii si le-am mancat cu usturoi proaspat, tot de la piata. Toate papilele gustative s-au trezit! Atata bucurie era in gura si in sufletul meu, de parca mancam o prajitura unsa cu doua straturi de crema (sunt nebuna dupa prajituri!)

Surpriza cea mare a fost ca si Ilincai i-a placut. Ea, de obicei, mai calma la capitolul branzeturi (eu sunt o mare fana a branezi de orice fel), a mancat cateva felii fara sa strambe din nas.

***

Pentru cei care nu stiu, urda se face din zerul ramas in urma prepararii casului. Zerul se fierbe si ceea ce ramane dupa el, se numeste urda. Cica, urda e foarte dietetica si plina de calciu si vitamine. Si cica, poate inlocui ricotta in retete.

***

Eu mai pot adauga ca urda este tare gustoasa. Desi multi o invinuiesc de un gust fad, eu as spune, mai degraba, ca e dulcie si nitel seaca. Pentru a inlatura aceste proprietati ce nu plac la toata lumea, o puteti prepara asa cum am facut eu azi dimineata (inspirandu-ma dintr-o reteta italiana pentru mozzarella):

* stropiti farfuria cu putin ulei de masline

*presarati putina sare, piper, busuioc si oregano

*taiati urda felii

*taiati o rosie felii

*puneti o felie de urda si o felie de rosie pe farfurie, asa ca jumate din urda sa acopere jumate de rosie etc.

*turnati peste ele putin ulei de masline si presarati sare, piper, busuioc, oregano

*lasati la rece pentru min 30 min. (ideal ar fi sa se lase peste noapte)

Urda se imbiba cu ulei, suc de rosii si ierburi. Gustul e formidabil. Pofta buna :)