Descoperiri culinare

Sambata dimineata am fost la piata. Acesta e una din frumoasele mele traditii. La piata poti face multe descoperiri, daca stii sa te uiti in jurul tau si daca esti deschis(a) la micile surprize ce ti le ofera fiecare zi.

Asadar, ieri la piata am redescoprit urda! Mancasem eu urda de vreo doua ori, la tara, cand vinea un var de-a bunicai, care era  cioban, in vizita. De atunci, numai numele i-l tin minte si gustul, care mi se parea foarte curios. Cand am dat de urda, chiar la intrarea in hala de lactate, n-am stat pe ganduri si am luat jumate de kilogram (un kg. costa 30 de lei). Ca proba.

Acasa, am despachetat-o cum despacheteaza copiii cadourile. Am taiat-o felii si le-am mancat cu usturoi proaspat, tot de la piata. Toate papilele gustative s-au trezit! Atata bucurie era in gura si in sufletul meu, de parca mancam o prajitura unsa cu doua straturi de crema (sunt nebuna dupa prajituri!)

Surpriza cea mare a fost ca si Ilincai i-a placut. Ea, de obicei, mai calma la capitolul branzeturi (eu sunt o mare fana a branezi de orice fel), a mancat cateva felii fara sa strambe din nas.

***

Pentru cei care nu stiu, urda se face din zerul ramas in urma prepararii casului. Zerul se fierbe si ceea ce ramane dupa el, se numeste urda. Cica, urda e foarte dietetica si plina de calciu si vitamine. Si cica, poate inlocui ricotta in retete.

***

Eu mai pot adauga ca urda este tare gustoasa. Desi multi o invinuiesc de un gust fad, eu as spune, mai degraba, ca e dulcie si nitel seaca. Pentru a inlatura aceste proprietati ce nu plac la toata lumea, o puteti prepara asa cum am facut eu azi dimineata (inspirandu-ma dintr-o reteta italiana pentru mozzarella):

* stropiti farfuria cu putin ulei de masline

*presarati putina sare, piper, busuioc si oregano

*taiati urda felii

*taiati o rosie felii

*puneti o felie de urda si o felie de rosie pe farfurie, asa ca jumate din urda sa acopere jumate de rosie etc.

*turnati peste ele putin ulei de masline si presarati sare, piper, busuioc, oregano

*lasati la rece pentru min 30 min. (ideal ar fi sa se lase peste noapte)

Urda se imbiba cu ulei, suc de rosii si ierburi. Gustul e formidabil. Pofta buna :)

2 gânduri despre „Descoperiri culinare

  1. tanti Nastea, am auzit ca lumea face chees-cake-uri, torturi si tarte din urda! eu raman in urma! tu ai mai facut asa ceva?

  2. Mi s-a facut gura apa. Eu din copilarie ador urda, pot s-o mananc cu tonele si tot nu ma satur. Chiar o sa-i spun sotului sa-mi cumpere un kg. Urda e foarte folositoare si se considera o delicatesa

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s